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L'olio extra vergine d'oliva "OLIO DEI MONTI AZZURRI" è prodotto presso l'oleificio Ermini Francesco, sito presso la Contrada Macchie a Passo San Ginesio, in provincia di Macerata, da una famiglia di antica tradizione olearia marchigiana. Quest'olio è ricavato da olive selezionate "leccino" e "muraiolo" provenienti dai migliori oliveti.
Caratteristica essenziale che contraddistingue questa produzione è l'estrazione a freddo.
Le olive appena raccolte vengono frantumate con macine di granito senza ricorre al calore. Il prodotto mantiene inalterate le pregiate qualità delle olive marchigiane i cui sapori e profumi si contraddistinguono in maniera inequivolcabile. L'attenta selezione unita alla macinazione col sistema a molazze forniscono il gusto raffinato dell'
"OLIO DEI MONTI AZZURRI".
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